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中國(guó)粉末油脂行業(yè)全景分析：概況、技術(shù)、競(jìng)爭(zhēng)與未來(lái)趨勢(shì)

1、粉末油脂行業(yè)發(fā)展概況

粉末油脂產(chǎn)品是以糖漿、食用植物油、乳粉等為核心原料，經(jīng)乳化、均質(zhì)、噴霧干燥等系列工藝制成的微膠囊化粉末狀食品配料。該類產(chǎn)品具有優(yōu)異的水溶性、顯著的增香增味效果，能有效提升食品口感的潤(rùn)滑度與醇厚度，兼具良好的儲(chǔ)存穩(wěn)定性與運(yùn)輸便利性。其可賦予食品奶粉或乳制品風(fēng)味，在降低生產(chǎn)成本的同時(shí)，能顯著優(yōu)化食品內(nèi)部結(jié)構(gòu)并延長(zhǎng)保質(zhì)期，廣泛應(yīng)用于奶茶、咖啡、烘焙、乳制品、營(yíng)養(yǎng)功能食品、速溶麥片及糖果等食品加工領(lǐng)域。

20世紀(jì)50年代，美國(guó)率先開展粉末油脂研究，成功開發(fā)出無(wú)油膩感且干燥穩(wěn)定的固體脂肪顆粒產(chǎn)品，適用于多類食品加工場(chǎng)景。此后，日本于20世紀(jì)70年代末至80年代在粉末油脂研究與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用方面取得突破性進(jìn)展，研發(fā)出多種膠囊化粉末油脂產(chǎn)品并應(yīng)用于面包、冰淇淋、快餐等領(lǐng)域，推動(dòng)微膠囊化粉末油脂在國(guó)外食品工業(yè)化生產(chǎn)中的普及應(yīng)用。20世紀(jì)80年代，粉末油脂技術(shù)引入我國(guó)，國(guó)內(nèi)企業(yè)逐步實(shí)現(xiàn)技術(shù)突破與國(guó)產(chǎn)化替代；近年來(lái)，更相繼開發(fā)出冷溶型、耐酸型等功能性產(chǎn)品，應(yīng)用領(lǐng)域拓展至奶茶、烘焙等細(xì)分市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)粉末油脂的應(yīng)用范圍持續(xù)擴(kuò)大。當(dāng)前，微膠囊化粉末油脂在我國(guó)已實(shí)現(xiàn)廣泛應(yīng)用，疊加居民健康意識(shí)提升驅(qū)動(dòng)的功能性食品需求增長(zhǎng)，功能性粉末油脂已成為市場(chǎng)重要發(fā)展方向，產(chǎn)品需求量持續(xù)攀升，市場(chǎng)規(guī)模與消費(fèi)量保持穩(wěn)健增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，展現(xiàn)出強(qiáng)勁的市場(chǎng)潛力。

2023年全球粉末油脂市場(chǎng)規(guī)模達(dá)40.91億美元。隨著全球人均可支配收入增長(zhǎng)、發(fā)展中國(guó)家經(jīng)濟(jì)水平提升及消費(fèi)升級(jí)持續(xù)推進(jìn)，行業(yè)未來(lái)將維持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，按4.6%的年復(fù)合增長(zhǎng)率測(cè)算，2026年全球粉末油脂市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將突破45億美元。

2023-2028年度全球粉末油脂市場(chǎng)規(guī)模及預(yù)測(cè)

資料來(lái)源：普華有策

粉末油脂國(guó)內(nèi)市場(chǎng)規(guī)模方面，在國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)、居民收入不斷提升從而推動(dòng)消費(fèi)不斷升級(jí)的背景下，奶茶、咖啡、烘焙食品等諸多粉末油脂應(yīng)用領(lǐng)域?qū)τ诜勰┯椭a(chǎn)品的需求正不斷提升。

我國(guó)粉末油脂市場(chǎng)最近保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，2023年中國(guó)粉末油脂市場(chǎng)規(guī)模約為86.47億元，同比增長(zhǎng)10.31%，粉末油脂需求量約為77.12萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)9.72%。粉末油脂的特點(diǎn)決定了該產(chǎn)品的應(yīng)用空間較為廣泛，在當(dāng)前消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化的背景下，市場(chǎng)需求隨著飲品行業(yè)的蓬勃發(fā)展而不斷增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)將持續(xù)保持增長(zhǎng)趨勢(shì)。我國(guó)粉末油脂市場(chǎng)規(guī)模近年來(lái)保持穩(wěn)步擴(kuò)張的趨勢(shì)，一方面受益于新式茶飲市場(chǎng)快速增長(zhǎng)，2023年度中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模已超過(guò)3,000億元，隨著新式茶飲品類不斷創(chuàng)新拓寬，消費(fèi)場(chǎng)景愈加多元化，消費(fèi)者對(duì)新式茶飲的熱情持續(xù)上升?？Х仁欠勰┯椭瑧?yīng)用的另一主要場(chǎng)景，作為另一種流行的飲品，其消費(fèi)理念在國(guó)內(nèi)迅速傳播，日?；拖M(fèi)場(chǎng)景的多元化推動(dòng)了中國(guó)咖啡市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)，隨著人均咖啡飲用量的提升，我國(guó)的預(yù)包裝咖啡市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將以14.47%的年均復(fù)合增長(zhǎng)率增長(zhǎng)。下游行業(yè)的快速發(fā)展為粉末油脂等原料市場(chǎng)提供了強(qiáng)大的需求動(dòng)力，進(jìn)一步促進(jìn)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大。

2、粉末油脂行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

（1）產(chǎn)品高品質(zhì)、健康化、功能性的需求不斷提升

隨著《食品安全法》等法規(guī)及國(guó)標(biāo)實(shí)施，消費(fèi)者健康意識(shí)提升，對(duì)高品質(zhì)、健康化、功能性食品配料需求快速增長(zhǎng)，推動(dòng)行業(yè)全面升級(jí)：品質(zhì)上，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)提高促使產(chǎn)品向高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值迭代；健康上，植物優(yōu)質(zhì)蛋白受青睞；功能上，功能性粉末油脂成保健食品重要成分，滿足膳食補(bǔ)充需求，多維升級(jí)驅(qū)動(dòng)企業(yè)轉(zhuǎn)型。

（2）行業(yè)集中度將進(jìn)一步提升

近年來(lái)，現(xiàn)制茶飲、咖啡等消費(fèi)市場(chǎng)快速增長(zhǎng)，推動(dòng)粉末油脂等食品配料行業(yè)規(guī)模擴(kuò)張，但市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇、監(jiān)管趨嚴(yán)及技術(shù)創(chuàng)新加速，對(duì)企業(yè)在人才、技術(shù)、渠道等方面提出更高要求，小規(guī)模企業(yè)因技術(shù)、質(zhì)量及品牌劣勢(shì)面臨市場(chǎng)出清。頭部企業(yè)憑借規(guī)?；a(chǎn)、質(zhì)控優(yōu)勢(shì)及研發(fā)投入，有望實(shí)現(xiàn)集約化經(jīng)營(yíng)，提升市場(chǎng)份額與行業(yè)集中度。下游企業(yè)為保障供應(yīng)鏈安全，更傾向選擇綜合實(shí)力強(qiáng)的供應(yīng)商，市場(chǎng)份額將進(jìn)一步向規(guī)?；?、品控規(guī)范、品牌知名、技術(shù)領(lǐng)先的企業(yè)集中。

（3）應(yīng)用場(chǎng)景更加多元化，定制化生產(chǎn)需求不斷提升

粉末油脂及植物基等食品配料的應(yīng)用場(chǎng)景呈現(xiàn)出多元化延伸的態(tài)勢(shì)，已深度滲透茶飲、咖啡、烘焙、冰淇淋及特膳食品等眾多細(xì)分領(lǐng)域，應(yīng)用場(chǎng)景及用量愈加廣泛。為適應(yīng)下游不同產(chǎn)品或同類產(chǎn)品差異化的競(jìng)爭(zhēng)需求，促使食品配料制造商加速構(gòu)建柔性化生產(chǎn)體系，以適配下游企業(yè)食品配方多樣化和生產(chǎn)定制化的方案解決需求。在居民消費(fèi)水平和消費(fèi)觀念升級(jí)的背景下，市場(chǎng)在選擇食品配料時(shí)更加重視產(chǎn)品的高品質(zhì)、健康化和功能性特征，高附加值和個(gè)性化的飲品等產(chǎn)品已成為行業(yè)發(fā)展的主要趨勢(shì)，推動(dòng)符合消費(fèi)者需求的創(chuàng)新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，與對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的定制化生產(chǎn)能力升級(jí)形成協(xié)同效應(yīng)。

3、粉末油脂行業(yè)技術(shù)水平

近年來(lái)，粉末油脂行業(yè)保持持續(xù)發(fā)展態(tài)勢(shì)，生產(chǎn)設(shè)備與技術(shù)工藝均實(shí)現(xiàn)顯著進(jìn)步。行業(yè)內(nèi)頭部企業(yè)通過(guò)新技術(shù)、新設(shè)備與新工藝的應(yīng)用，有效提升了粉末油脂等產(chǎn)品的品質(zhì)穩(wěn)定性，同時(shí)顯著提高了生產(chǎn)自動(dòng)化水平與生產(chǎn)效率，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)集中度持續(xù)提升。與此同時(shí)，伴隨消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)、健康屬性及功能性需求的不斷提高，以天驕生物為代表的企業(yè)正持續(xù)加大研發(fā)投入，重點(diǎn)布局高技術(shù)含量、高附加值產(chǎn)品的開發(fā)，例如適用于特膳食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品等加工領(lǐng)域的功能性粉末油脂產(chǎn)品，不斷拓展產(chǎn)品應(yīng)用場(chǎng)景，進(jìn)而推動(dòng)行業(yè)整體技術(shù)水平的進(jìn)階。

4、粉末油脂行業(yè)特征

（1）行業(yè)周期性

粉末油脂作為營(yíng)養(yǎng)食品、乳制品等下游行業(yè)的上游，因消費(fèi)需求穩(wěn)定而呈現(xiàn)弱周期性；其生產(chǎn)主要原料如糖類、油脂類受大宗商品價(jià)格波動(dòng)及宏觀經(jīng)濟(jì)、氣候、貿(mào)易政策等因素影響，導(dǎo)致采購(gòu)成本與毛利率存在波動(dòng)。

（2）行業(yè)區(qū)域性

從行業(yè)內(nèi)主要企業(yè)分布區(qū)域來(lái)看，粉末油脂等產(chǎn)品生產(chǎn)能力主要分布于江蘇、山東、廣東、福建及江西等地區(qū)。從下游客戶分布區(qū)域來(lái)看，粉末油脂等產(chǎn)品下游應(yīng)用廣泛，加之產(chǎn)品物理性狀穩(wěn)定，可滿足不同地區(qū)、不同氣候的需求，因此其市場(chǎng)區(qū)域分布通常相對(duì)廣泛；而對(duì)于乳制品領(lǐng)域應(yīng)用，因內(nèi)蒙古等華北地區(qū)集中了龐大的乳制品企業(yè)數(shù)量及加工能力，乳制品領(lǐng)域客戶市場(chǎng)區(qū)域較為集中分布于華北地區(qū)。

（3）行業(yè)季節(jié)性

粉末油脂等產(chǎn)品下游應(yīng)用廣泛，消費(fèi)群體龐大，整體消費(fèi)需求較為穩(wěn)定，受季節(jié)性因素影響較小。細(xì)分領(lǐng)域來(lái)看，奶茶用粉末油脂秋冬季銷量相對(duì)較多，呈現(xiàn)出一定的季節(jié)性特征。但隨著產(chǎn)品種類創(chuàng)新，冷飲用、烘焙用粉末油脂品類不斷豐富，產(chǎn)品應(yīng)用場(chǎng)景持續(xù)拓寬，季節(jié)性逐漸減弱。

5、粉末油脂行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

粉末油脂行業(yè)具備顯著的市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿?，?dāng)前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)主要由天驕生物、佳禾食品、東曉生物、雀巢公司、文輝食品及超科食品等頭部企業(yè)主導(dǎo)，這些優(yōu)質(zhì)企業(yè)占據(jù)了主要市場(chǎng)份額。受該行業(yè)市場(chǎng)潛力與增長(zhǎng)前景的吸引，眾多國(guó)內(nèi)新興企業(yè)相繼進(jìn)入這一領(lǐng)域。然而，新入局者在品牌塑造、生產(chǎn)規(guī)模拓展、客戶群體穩(wěn)固、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)搭建及專業(yè)人才團(tuán)隊(duì)建設(shè)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)面臨顯著壁壘，導(dǎo)致其短期內(nèi)難以實(shí)現(xiàn)資源的高效整合與運(yùn)營(yíng)優(yōu)化。目前，市場(chǎng)主導(dǎo)權(quán)仍集中于少數(shù)頭部企業(yè)，這些企業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品品質(zhì)升級(jí)、銷售網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)張及品牌影響力提升等方面具備明顯競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，未來(lái)有望進(jìn)一步鞏固并擴(kuò)大其市場(chǎng)占有率。

行業(yè)內(nèi)部分企業(yè)情況

資料來(lái)源：普華有策

《2025-2031年粉末油脂行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》涵蓋行業(yè)全球及中國(guó)發(fā)展概況、供需數(shù)據(jù)、市場(chǎng)規(guī)模，產(chǎn)業(yè)政策/規(guī)劃、相關(guān)技術(shù)/專利、競(jìng)爭(zhēng)格局、上游原料情況、下游主要應(yīng)用市場(chǎng)需求規(guī)模及前景、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)集中度、重點(diǎn)企業(yè)/玩家，企業(yè)占有率、行業(yè)特征、驅(qū)動(dòng)因素、市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)，投資策略、主要壁壘構(gòu)成、相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)等內(nèi)容。同時(shí)北京普華有策信息咨詢有限公司還提供市場(chǎng)專項(xiàng)調(diào)研項(xiàng)目、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)鏈咨詢、項(xiàng)目可行性研究報(bào)告、專精特新小巨人認(rèn)證、市場(chǎng)占有率報(bào)告、十五五規(guī)劃、項(xiàng)目后評(píng)價(jià)報(bào)告、BP商業(yè)計(jì)劃書、產(chǎn)業(yè)圖譜、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、藍(lán)白皮書、國(guó)家級(jí)制造業(yè)單項(xiàng)冠軍企業(yè)認(rèn)證、IPO募投可研、IPO工作底稿咨詢等服務(wù)。（PHPOLICY:GYF）