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農產品批發(fā)行業(yè)產業(yè)鏈及主要經營模式、發(fā)展趨勢

1、農產品批發(fā)行業(yè)上下游發(fā)展情況

從產業(yè)鏈角度看，農產品批發(fā)市場為農產品流通產業(yè)鏈的中游，一般集合農產品集散、交易、倉儲、配送以及加工等功能，農產品批發(fā)市場的上游為農民專業(yè)合作社、農場及養(yǎng)殖場、農產品生產基地等農產品生產種植、養(yǎng)殖行業(yè)及農產品供應商，農產品批發(fā)市場的下游為中小型農貿市場、食品加工廠、生鮮電商、超市、餐飲等食品終端相關產業(yè)。農產品流通的上下游鏈接緊密，相關產業(yè)鏈上下游業(yè)務延伸門檻較低，有不少企業(yè)在產業(yè)鏈上下游多點布局。

農產品批發(fā)行業(yè)產業(yè)鏈

資料來源：普華有策制圖

（1）農產品批發(fā)市場行業(yè)上游

農產品批發(fā)市場產業(yè)鏈的上游參與主體為農產品供應商，包含農民專業(yè)合作社、農場及養(yǎng)殖場、農產品生產基地等主體。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2023 年我國糧食產量 69,540.99 萬噸、蔬菜產量 82,868.11 萬噸，為農作物產量中的主要農產品。

1）農民專業(yè)合作社

農民專業(yè)合作社是農村農戶的核心交易渠道，以農村農戶家庭承包經營為基礎，通過提供農業(yè)生產經營所需技術、信息及農產品銷售、加工、運輸、儲存等服務實現(xiàn)成員互助。目前，農民專業(yè)合作社的業(yè)務多以生產、銷售農產品為主。

2）農場及養(yǎng)殖場

農場及養(yǎng)殖場是從事農業(yè)生產或畜牧養(yǎng)殖的農業(yè)生產單位，包括國有農場、家庭農場。國有農場是社會取得農產品的主要來源之一，在國民經濟中占有重要地位，根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，我國國有農場數(shù)量趨于穩(wěn)定，2023 年為 1,776 個，國有農場耕地面積 720.80 萬公頃；家庭農場以家庭成員為主要勞動力，以家庭為基本經營單元，從事農業(yè)規(guī)?；?、標準化、集約化生產經營，是現(xiàn)代農業(yè)的主要經營方式。

3）農產品生產基地

農產品生產基地是經過集中投資并建成的特定農產品集中生產區(qū)域，多依據(jù)農產品種類進行劃分，包含糧食生產基地、油料生產基地、漁業(yè)生產基地、蔬菜生產基地等類型。

（2）農產品批發(fā)市場行業(yè)下游

農產品批發(fā)市場產業(yè)鏈的下游參與主體包含線下的超市、農貿市場、餐飲、食品加工廠，線上的綜合電商平臺、生鮮電商平臺、外賣平臺等。

1）線下渠道

自 2008 年“農超對接模式”試點開展后，沃爾瑪、華潤萬家、永輝等連鎖超市成為農產品流通的重要線下渠道。雖然連鎖商超會以特定的優(yōu)勢品類與農民專業(yè)合作社、農戶建立直接的合作關系，但是由于農產品品類繁多，產地分布較廣，線下商超大部分品類的農產品采購仍然來自于各級農產品批發(fā)市場。

農貿市場是銷售農產品的固定場所，伴隨居民消費習慣及生活方式的轉變，農貿市場已處于升級改造過程中，部分一、二線城市已經將傳統(tǒng)的農貿市場升級轉型成為更符合現(xiàn)代物業(yè)發(fā)展的惠民市場。

餐飲對農產品具有長期需求，穩(wěn)定、新鮮的農產品供應是餐飲行業(yè)長久發(fā)展的重要保障。大型農產品批發(fā)市場具備貨源穩(wěn)定、倉儲物流便利、配套服務齊全等屬性，能給予餐飲行業(yè)全方位的農產品供應鏈服務，提升流通效率，減少流通環(huán)節(jié)的損耗。同時，農產品加工配送、中央廚房、預制菜等新興產業(yè)持續(xù)帶動農產品流通下游需求。

2）線上渠道

自 2005 年“易果網”上線，中國第一家生鮮電商平臺正式出現(xiàn)，農產品流通行業(yè)線上渠道開始逐步發(fā)展，成為農產品流通的重要環(huán)節(jié)之一。隨著傳統(tǒng)的大型電商平臺，例如天貓、京東、拼多多等，以及新興的生鮮電商，例如樸樸超市、盒馬鮮生等，陸續(xù)進入生鮮電商領域，使得農產品流通終端市場多元化。由于農產品品類繁多，產地分布較廣，線上渠道大部分品類的農產品采購仍來自于區(qū)域一級農產品批發(fā)市場，終端市場消費需求多元化進一步加深各類線上渠道對農產品批發(fā)市場的依賴度，促進農產品批發(fā)市場穩(wěn)定增長。

2、農產品批發(fā)行業(yè)經營模式

農產品批發(fā)市場經營模式因地域劃分、市場競爭環(huán)境、當?shù)叵M習慣等因素存在差異，但核心業(yè)務模式類似，均以店面/攤位租賃、市場交易服務、商鋪和配套公寓銷售、物業(yè)管理等為主，大型農產品批發(fā)市場同時提供食品安全檢測、信息化溯源、食材配送等產業(yè)鏈服務。很多大型的農產品批發(fā)市場還會同步開發(fā)配套的公寓、商用辦公室等基礎服務設施。

（1）租金+交易服務費模式

市場經營主體投資建設農產品批發(fā)市場后，將批發(fā)市場的店面/攤位出租給商戶收取租金，租賃合同分為短租和長租，短租一般為 1 至 3 年，長租一般為 5至 20 年，期間店面/攤位租賃價格可能會定期調整，并在日常經營中按不同交易品種和交易量/交易額對交易雙方按不同比率收取交易服務費，管理費按提供的配套物業(yè)服務收取費用。

此模式存在兩種差異化策略：

租金為主，交易服務費為輔：以場地租金作為主要收入來源，該策略的優(yōu)勢在于收益穩(wěn)定，市場方無需過多關注市場交易活躍度的波動，經營風險較低。例如，一些位于中小城市且市場競爭較小的農批市場，憑借穩(wěn)定的商戶資源，即使交易規(guī)模有限，也能通過租金收入維持運營。但該模式也存在局限性，市場方難以從市場繁榮帶來的交易增長中獲取更多收益，缺乏激勵市場規(guī)模擴張的動力。

交易服務費為主，租金為輔：市場方既擁有穩(wěn)定的租金保底收入，又能在市場交易活躍、繁榮時，通過交易服務費獲得豐厚利潤。這種策略有助于降低商戶經營成本，減輕其租金壓力，提高商戶參與市場交易的積極性，從而促進市場整體繁榮。以深圳海吉星農產品批發(fā)市場為例，其通過降低租金門檻，吸引大量商戶入駐，憑借龐大的交易量實現(xiàn)交易服務費的大幅增長，形成市場與商戶共贏的良性循環(huán)。然而，該模式對市場運營能力要求較高，若市場活躍度不足，可能導致交易服務費收入不佳，影響整體收益。

（2）租金+銷售+交易服務費模式

市場經營主體投資建設農產品批發(fā)市場后，將批發(fā)市場的部分商鋪和配套公寓出售給商戶，在營運初期快速收回投資和利潤，并在日常經營中采用“租金+交易服務費”的模式獲利。這一模式具有“租金+交易服務費”模式的優(yōu)點，同時，也能確保市場經營主體能夠快速回籠資金，主要存在于部分大型農產品批發(fā)市場中。

以北京新發(fā)地農產品批發(fā)市場為例，其在發(fā)展過程中，通過合理規(guī)劃和開發(fā)配套商業(yè)物業(yè)，將部分商鋪出售，不僅為市場后續(xù)建設和升級提供了資金支持，還通過租金和交易服務費的持續(xù)收取，實現(xiàn)了長期穩(wěn)定盈利。但該模式也面臨一定挑戰(zhàn)，如物業(yè)銷售需要精準把握市場時機和需求，若銷售策略不當，可能導致物業(yè)滯銷，影響資金回籠；同時，銷售物業(yè)后，市場方需要平衡好業(yè)主、商戶和自身的利益關系，增加了運營管理的復雜性。

（3）創(chuàng)新經營模式補充

“互聯(lián)網 + 農批” 模式：隨著數(shù)字化浪潮的推進，部分農產品批發(fā)市場積極擁抱互聯(lián)網，搭建線上交易平臺，實現(xiàn)線上線下融合。商戶可以在平臺上展示農產品信息、接收訂單，消費者或采購商則能通過平臺便捷地瀏覽商品、在線交易，突破了傳統(tǒng)交易的時空限制。例如，廣州江南果菜批發(fā)市場推出線上交易系統(tǒng)，整合市場內商戶資源，通過大數(shù)據(jù)分析實現(xiàn)精準供需匹配，提高交易效率。同時，線上平臺還能收集交易數(shù)據(jù)，為市場方和商戶提供市場趨勢分析，助力經營決策。

供應鏈一體化模式：一些大型農產品批發(fā)市場向上游整合農產品生產基地，向下游對接超市、餐飲企業(yè)等終端客戶，構建從產地到餐桌的完整供應鏈體系。市場方通過統(tǒng)一采購、標準化加工、專業(yè)化配送，實現(xiàn)對農產品質量的全程把控，降低流通成本，提升供應鏈效率。比如，成都益民菜市與多個農產品生產基地建立戰(zhàn)略合作，通過集中采購和冷鏈配送，確保農產品新鮮、安全地送達消費者手中，同時增強了自身在市場中的競爭力。

3、農產品批發(fā)行業(yè)發(fā)展趨勢

（1）農產品批發(fā)市場轉型升級迫在眉睫

近年來，我國城市化進程加速，城市城區(qū)人口急劇增長，城市框架持續(xù)拉大，這使得城市建設用地需求成倍增加，城市中心區(qū)域迅速向外圍擴展。在此背景下，市區(qū)傳統(tǒng)老舊農批市場對城市發(fā)展的制約愈發(fā)明顯。其在土地利用效率、市場規(guī)模、功能布局等方面，難以滿足城市發(fā)展和居民生活需求，社會各界對傳統(tǒng)老舊農批市場外遷的呼聲日益高漲，外遷轉型升級已成為當務之急。

為促使批發(fā)市場與城市環(huán)境相協(xié)調，眾多城市積極對農批市場進行升級改造或異地搬遷。通過這些舉措，提升了土地使用效率，擴大了單體市場規(guī)模，優(yōu)化了市場功能布局，增強了農批市場服務城市的功能。從國家到地方，優(yōu)化城市農產品批發(fā)市場網點布局，改造升級農產品批發(fā)市場，已被納入重要的發(fā)展規(guī)劃之中。例如，一些城市在新城區(qū)規(guī)劃建設現(xiàn)代化的農批市場，配備先進的交易設施、物流配送系統(tǒng)和信息化管理平臺，極大地提升了農產品流通效率和市場競爭力。

（2）農產品批發(fā)市場向產業(yè)鏈上下游擴展，服務功能不斷完善

在國家相關政策的大力推動下，農產品批發(fā)市場的公益性受到更多重視。其功能不再局限于傳統(tǒng)的交易和集散，而是朝著集交易、運輸、配送、加工、儲藏等為一體的多功能方向發(fā)展。如今，農產品批發(fā)市場的業(yè)務范圍不斷拓展，不再僅僅圍繞農產品批發(fā)及相關服務，而是逐步向農產品流通產業(yè)鏈的上下游延伸。

大型農產品批發(fā)市場紛紛提供食品安全檢測、信息化溯源、食材配送等產業(yè)鏈服務，加大對產業(yè)鏈的深耕力度，以促進高品質的農產品生產加工與高效的農產品流通。通過整合多元資源，農產品批發(fā)市場在保障市場供應、促進食品安全、服務 “三農” 發(fā)展等方面發(fā)揮著積極且重要的作用。比如，部分批發(fā)市場與上游農產品生產基地建立緊密合作關系，指導生產基地按照市場需求進行標準化種植和養(yǎng)殖，從源頭保障農產品質量；在下游，通過高效的配送體系，將農產品直接配送到超市、餐飲企業(yè)等終端客戶，減少中間環(huán)節(jié)，降低流通成本。

（3）信息化、數(shù)字化是農產品流通領域重要發(fā)展方向

隨著經濟社會的發(fā)展和城市化建設的推進，信息技術與農產品流通領域深度融合。信息化、數(shù)字化已成為農產品流通領域的核心競爭力，傳統(tǒng)農批市場的升級改造勢在必行。農產品批發(fā)市場作為一個綜合產業(yè)園，涉及 “人、貨、場、車、環(huán)境” 等多個復雜要素。

在數(shù)字化轉型的大產業(yè)環(huán)境背景下，隨著信息和人工智能技術的不斷進步，信息化、智慧化的應用場景不斷涌現(xiàn)。智慧倉儲能夠實現(xiàn)對農產品庫存的精準管理，提高倉儲空間利用率；智慧物流借助大數(shù)據(jù)和物聯(lián)網技術，優(yōu)化物流配送路線，提高配送效率；智能管控則可對市場內的交易秩序、安全狀況等進行實時監(jiān)控和管理。可以預見，智慧倉儲、智慧物流、智能管控將成為農批市場未來重要的發(fā)展方向。例如，一些先進的農批市場引入電子結算系統(tǒng)，實現(xiàn)交易數(shù)據(jù)的實時采集和分析，為商戶提供精準的市場信息；利用物聯(lián)網技術，對農產品的運輸和倉儲過程進行全程監(jiān)控，確保農產品品質。

4、行業(yè)主要企業(yè)及玩家

農產品批發(fā)行業(yè)主要企業(yè)及玩家

資料來源：普華有策制圖

《農產品批發(fā)行業(yè)市場調研及發(fā)展趨勢預測報告2025-2031年》涵蓋行業(yè)全球及中國發(fā)展概況、供需數(shù)據(jù)、市場規(guī)模，產業(yè)政策/規(guī)劃、相關技術/專利、競爭格局、上游原料情況、下游主要應用市場需求規(guī)模及前景、區(qū)域結構、市場集中度、重點企業(yè)/玩家，企業(yè)占有率、行業(yè)特征、驅動因素、市場前景預測，投資策略、主要壁壘構成、相關風險等內容。同時北京普華有策信息咨詢有限公司還提供市場專項調研項目、產業(yè)研究報告、產業(yè)鏈咨詢、項目可行性研究報告、專精特新小巨人認證、市場占有率報告、十五五規(guī)劃、項目后評價報告、BP商業(yè)計劃書、產業(yè)圖譜、產業(yè)規(guī)劃、藍白皮書、國家級制造業(yè)單項冠軍企業(yè)認證、IPO募投可研、IPO工作底稿咨詢等服務。