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農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈及主要經(jīng)營模式、發(fā)展趨勢

1、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)行業(yè)上下游發(fā)展情況

從產(chǎn)業(yè)鏈角度看，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場為農(nóng)產(chǎn)品流通產(chǎn)業(yè)鏈的中游，一般集合農(nóng)產(chǎn)品集散、交易、倉儲、配送以及加工等功能，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的上游為農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)場及養(yǎng)殖場、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地等農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)種植、養(yǎng)殖行業(yè)及農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的下游為中小型農(nóng)貿(mào)市場、食品加工廠、生鮮電商、超市、餐飲等食品終端相關(guān)產(chǎn)業(yè)。農(nóng)產(chǎn)品流通的上下游鏈接緊密，相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈上下游業(yè)務(wù)延伸門檻較低，有不少企業(yè)在產(chǎn)業(yè)鏈上下游多點布局。

農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

資料來源：普華有策制圖

（1）農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場行業(yè)上游

農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場產(chǎn)業(yè)鏈的上游參與主體為農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商，包含農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)場及養(yǎng)殖場、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地等主體。根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，2023 年我國糧食產(chǎn)量 69,540.99 萬噸、蔬菜產(chǎn)量 82,868.11 萬噸，為農(nóng)作物產(chǎn)量中的主要農(nóng)產(chǎn)品。

1）農(nóng)民專業(yè)合作社

農(nóng)民專業(yè)合作社是農(nóng)村農(nóng)戶的核心交易渠道，以農(nóng)村農(nóng)戶家庭承包經(jīng)營為基礎(chǔ)，通過提供農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營所需技術(shù)、信息及農(nóng)產(chǎn)品銷售、加工、運(yùn)輸、儲存等服務(wù)實現(xiàn)成員互助。目前，農(nóng)民專業(yè)合作社的業(yè)務(wù)多以生產(chǎn)、銷售農(nóng)產(chǎn)品為主。

2）農(nóng)場及養(yǎng)殖場

農(nóng)場及養(yǎng)殖場是從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)或畜牧養(yǎng)殖的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)單位，包括國有農(nóng)場、家庭農(nóng)場。國有農(nóng)場是社會取得農(nóng)產(chǎn)品的主要來源之一，在國民經(jīng)濟(jì)中占有重要地位，根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，我國國有農(nóng)場數(shù)量趨于穩(wěn)定，2023 年為 1,776 個，國有農(nóng)場耕地面積 720.80 萬公頃；家庭農(nóng)場以家庭成員為主要勞動力，以家庭為基本經(jīng)營單元，從事農(nóng)業(yè)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、集約化生產(chǎn)經(jīng)營，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主要經(jīng)營方式。

3）農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地是經(jīng)過集中投資并建成的特定農(nóng)產(chǎn)品集中生產(chǎn)區(qū)域，多依據(jù)農(nóng)產(chǎn)品種類進(jìn)行劃分，包含糧食生產(chǎn)基地、油料生產(chǎn)基地、漁業(yè)生產(chǎn)基地、蔬菜生產(chǎn)基地等類型。

（2）農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場行業(yè)下游

農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場產(chǎn)業(yè)鏈的下游參與主體包含線下的超市、農(nóng)貿(mào)市場、餐飲、食品加工廠，線上的綜合電商平臺、生鮮電商平臺、外賣平臺等。

1）線下渠道

自 2008 年“農(nóng)超對接模式”試點開展后，沃爾瑪、華潤萬家、永輝等連鎖超市成為農(nóng)產(chǎn)品流通的重要線下渠道。雖然連鎖商超會以特定的優(yōu)勢品類與農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)戶建立直接的合作關(guān)系，但是由于農(nóng)產(chǎn)品品類繁多，產(chǎn)地分布較廣，線下商超大部分品類的農(nóng)產(chǎn)品采購仍然來自于各級農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場。

農(nóng)貿(mào)市場是銷售農(nóng)產(chǎn)品的固定場所，伴隨居民消費(fèi)習(xí)慣及生活方式的轉(zhuǎn)變，農(nóng)貿(mào)市場已處于升級改造過程中，部分一、二線城市已經(jīng)將傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場升級轉(zhuǎn)型成為更符合現(xiàn)代物業(yè)發(fā)展的惠民市場。

餐飲對農(nóng)產(chǎn)品具有長期需求，穩(wěn)定、新鮮的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)是餐飲行業(yè)長久發(fā)展的重要保障。大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場具備貨源穩(wěn)定、倉儲物流便利、配套服務(wù)齊全等屬性，能給予餐飲行業(yè)全方位的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈服務(wù)，提升流通效率，減少流通環(huán)節(jié)的損耗。同時，農(nóng)產(chǎn)品加工配送、中央廚房、預(yù)制菜等新興產(chǎn)業(yè)持續(xù)帶動農(nóng)產(chǎn)品流通下游需求。

2）線上渠道

自 2005 年“易果網(wǎng)”上線，中國第一家生鮮電商平臺正式出現(xiàn)，農(nóng)產(chǎn)品流通行業(yè)線上渠道開始逐步發(fā)展，成為農(nóng)產(chǎn)品流通的重要環(huán)節(jié)之一。隨著傳統(tǒng)的大型電商平臺，例如天貓、京東、拼多多等，以及新興的生鮮電商，例如樸樸超市、盒馬鮮生等，陸續(xù)進(jìn)入生鮮電商領(lǐng)域，使得農(nóng)產(chǎn)品流通終端市場多元化。由于農(nóng)產(chǎn)品品類繁多，產(chǎn)地分布較廣，線上渠道大部分品類的農(nóng)產(chǎn)品采購仍來自于區(qū)域一級農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，終端市場消費(fèi)需求多元化進(jìn)一步加深各類線上渠道對農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的依賴度，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場穩(wěn)定增長。

2、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)行業(yè)經(jīng)營模式

農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場經(jīng)營模式因地域劃分、市場競爭環(huán)境、當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣等因素存在差異，但核心業(yè)務(wù)模式類似，均以店面/攤位租賃、市場交易服務(wù)、商鋪和配套公寓銷售、物業(yè)管理等為主，大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場同時提供食品安全檢測、信息化溯源、食材配送等產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)。很多大型的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場還會同步開發(fā)配套的公寓、商用辦公室等基礎(chǔ)服務(wù)設(shè)施。

（1）租金+交易服務(wù)費(fèi)模式

市場經(jīng)營主體投資建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場后，將批發(fā)市場的店面/攤位出租給商戶收取租金，租賃合同分為短租和長租，短租一般為 1 至 3 年，長租一般為 5至 20 年，期間店面/攤位租賃價格可能會定期調(diào)整，并在日常經(jīng)營中按不同交易品種和交易量/交易額對交易雙方按不同比率收取交易服務(wù)費(fèi)，管理費(fèi)按提供的配套物業(yè)服務(wù)收取費(fèi)用。

此模式存在兩種差異化策略：

租金為主，交易服務(wù)費(fèi)為輔：以場地租金作為主要收入來源，該策略的優(yōu)勢在于收益穩(wěn)定，市場方無需過多關(guān)注市場交易活躍度的波動，經(jīng)營風(fēng)險較低。例如，一些位于中小城市且市場競爭較小的農(nóng)批市場，憑借穩(wěn)定的商戶資源，即使交易規(guī)模有限，也能通過租金收入維持運(yùn)營。但該模式也存在局限性，市場方難以從市場繁榮帶來的交易增長中獲取更多收益，缺乏激勵市場規(guī)模擴(kuò)張的動力。

交易服務(wù)費(fèi)為主，租金為輔：市場方既擁有穩(wěn)定的租金保底收入，又能在市場交易活躍、繁榮時，通過交易服務(wù)費(fèi)獲得豐厚利潤。這種策略有助于降低商戶經(jīng)營成本，減輕其租金壓力，提高商戶參與市場交易的積極性，從而促進(jìn)市場整體繁榮。以深圳海吉星農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場為例，其通過降低租金門檻，吸引大量商戶入駐，憑借龐大的交易量實現(xiàn)交易服務(wù)費(fèi)的大幅增長，形成市場與商戶共贏的良性循環(huán)。然而，該模式對市場運(yùn)營能力要求較高，若市場活躍度不足，可能導(dǎo)致交易服務(wù)費(fèi)收入不佳，影響整體收益。

（2）租金+銷售+交易服務(wù)費(fèi)模式

市場經(jīng)營主體投資建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場后，將批發(fā)市場的部分商鋪和配套公寓出售給商戶，在營運(yùn)初期快速收回投資和利潤，并在日常經(jīng)營中采用“租金+交易服務(wù)費(fèi)”的模式獲利。這一模式具有“租金+交易服務(wù)費(fèi)”模式的優(yōu)點，同時，也能確保市場經(jīng)營主體能夠快速回籠資金，主要存在于部分大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場中。

以北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場為例，其在發(fā)展過程中，通過合理規(guī)劃和開發(fā)配套商業(yè)物業(yè)，將部分商鋪出售，不僅為市場后續(xù)建設(shè)和升級提供了資金支持，還通過租金和交易服務(wù)費(fèi)的持續(xù)收取，實現(xiàn)了長期穩(wěn)定盈利。但該模式也面臨一定挑戰(zhàn)，如物業(yè)銷售需要精準(zhǔn)把握市場時機(jī)和需求，若銷售策略不當(dāng)，可能導(dǎo)致物業(yè)滯銷，影響資金回籠；同時，銷售物業(yè)后，市場方需要平衡好業(yè)主、商戶和自身的利益關(guān)系，增加了運(yùn)營管理的復(fù)雜性。

（3）創(chuàng)新經(jīng)營模式補(bǔ)充

“互聯(lián)網(wǎng) + 農(nóng)批” 模式：隨著數(shù)字化浪潮的推進(jìn)，部分農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)，搭建線上交易平臺，實現(xiàn)線上線下融合。商戶可以在平臺上展示農(nóng)產(chǎn)品信息、接收訂單，消費(fèi)者或采購商則能通過平臺便捷地瀏覽商品、在線交易，突破了傳統(tǒng)交易的時空限制。例如，廣州江南果菜批發(fā)市場推出線上交易系統(tǒng)，整合市場內(nèi)商戶資源，通過大數(shù)據(jù)分析實現(xiàn)精準(zhǔn)供需匹配，提高交易效率。同時，線上平臺還能收集交易數(shù)據(jù)，為市場方和商戶提供市場趨勢分析，助力經(jīng)營決策。

供應(yīng)鏈一體化模式：一些大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場向上游整合農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，向下游對接超市、餐飲企業(yè)等終端客戶，構(gòu)建從產(chǎn)地到餐桌的完整供應(yīng)鏈體系。市場方通過統(tǒng)一采購、標(biāo)準(zhǔn)化加工、專業(yè)化配送，實現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的全程把控，降低流通成本，提升供應(yīng)鏈效率。比如，成都益民菜市與多個農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地建立戰(zhàn)略合作，通過集中采購和冷鏈配送，確保農(nóng)產(chǎn)品新鮮、安全地送達(dá)消費(fèi)者手中，同時增強(qiáng)了自身在市場中的競爭力。

3、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)行業(yè)發(fā)展趨勢

（1）農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場轉(zhuǎn)型升級迫在眉睫

近年來，我國城市化進(jìn)程加速，城市城區(qū)人口急劇增長，城市框架持續(xù)拉大，這使得城市建設(shè)用地需求成倍增加，城市中心區(qū)域迅速向外圍擴(kuò)展。在此背景下，市區(qū)傳統(tǒng)老舊農(nóng)批市場對城市發(fā)展的制約愈發(fā)明顯。其在土地利用效率、市場規(guī)模、功能布局等方面，難以滿足城市發(fā)展和居民生活需求，社會各界對傳統(tǒng)老舊農(nóng)批市場外遷的呼聲日益高漲，外遷轉(zhuǎn)型升級已成為當(dāng)務(wù)之急。

為促使批發(fā)市場與城市環(huán)境相協(xié)調(diào)，眾多城市積極對農(nóng)批市場進(jìn)行升級改造或異地搬遷。通過這些舉措，提升了土地使用效率，擴(kuò)大了單體市場規(guī)模，優(yōu)化了市場功能布局，增強(qiáng)了農(nóng)批市場服務(wù)城市的功能。從國家到地方，優(yōu)化城市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場網(wǎng)點布局，改造升級農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，已被納入重要的發(fā)展規(guī)劃之中。例如，一些城市在新城區(qū)規(guī)劃建設(shè)現(xiàn)代化的農(nóng)批市場，配備先進(jìn)的交易設(shè)施、物流配送系統(tǒng)和信息化管理平臺，極大地提升了農(nóng)產(chǎn)品流通效率和市場競爭力。

（2）農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場向產(chǎn)業(yè)鏈上下游擴(kuò)展，服務(wù)功能不斷完善

在國家相關(guān)政策的大力推動下，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的公益性受到更多重視。其功能不再局限于傳統(tǒng)的交易和集散，而是朝著集交易、運(yùn)輸、配送、加工、儲藏等為一體的多功能方向發(fā)展。如今，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的業(yè)務(wù)范圍不斷拓展，不再僅僅圍繞農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)及相關(guān)服務(wù)，而是逐步向農(nóng)產(chǎn)品流通產(chǎn)業(yè)鏈的上下游延伸。

大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場紛紛提供食品安全檢測、信息化溯源、食材配送等產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)，加大對產(chǎn)業(yè)鏈的深耕力度，以促進(jìn)高品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工與高效的農(nóng)產(chǎn)品流通。通過整合多元資源，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場在保障市場供應(yīng)、促進(jìn)食品安全、服務(wù) “三農(nóng)” 發(fā)展等方面發(fā)揮著積極且重要的作用。比如，部分批發(fā)市場與上游農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地建立緊密合作關(guān)系，指導(dǎo)生產(chǎn)基地按照市場需求進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化種植和養(yǎng)殖，從源頭保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量；在下游，通過高效的配送體系，將農(nóng)產(chǎn)品直接配送到超市、餐飲企業(yè)等終端客戶，減少中間環(huán)節(jié)，降低流通成本。

（3）信息化、數(shù)字化是農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域重要發(fā)展方向

隨著經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展和城市化建設(shè)的推進(jìn)，信息技術(shù)與農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域深度融合。信息化、數(shù)字化已成為農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域的核心競爭力，傳統(tǒng)農(nóng)批市場的升級改造勢在必行。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場作為一個綜合產(chǎn)業(yè)園，涉及 “人、貨、場、車、環(huán)境” 等多個復(fù)雜要素。

在數(shù)字化轉(zhuǎn)型的大產(chǎn)業(yè)環(huán)境背景下，隨著信息和人工智能技術(shù)的不斷進(jìn)步，信息化、智慧化的應(yīng)用場景不斷涌現(xiàn)。智慧倉儲能夠?qū)崿F(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品庫存的精準(zhǔn)管理，提高倉儲空間利用率；智慧物流借助大數(shù)據(jù)和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，優(yōu)化物流配送路線，提高配送效率；智能管控則可對市場內(nèi)的交易秩序、安全狀況等進(jìn)行實時監(jiān)控和管理。可以預(yù)見，智慧倉儲、智慧物流、智能管控將成為農(nóng)批市場未來重要的發(fā)展方向。例如，一些先進(jìn)的農(nóng)批市場引入電子結(jié)算系統(tǒng)，實現(xiàn)交易數(shù)據(jù)的實時采集和分析，為商戶提供精準(zhǔn)的市場信息；利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，對農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸和倉儲過程進(jìn)行全程監(jiān)控，確保農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。

4、行業(yè)主要企業(yè)及玩家

農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)行業(yè)主要企業(yè)及玩家

資料來源：普華有策制圖

《農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)行業(yè)市場調(diào)研及發(fā)展趨勢預(yù)測報告2025-2031年》涵蓋行業(yè)全球及中國發(fā)展概況、供需數(shù)據(jù)、市場規(guī)模，產(chǎn)業(yè)政策/規(guī)劃、相關(guān)技術(shù)/專利、競爭格局、上游原料情況、下游主要應(yīng)用市場需求規(guī)模及前景、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場集中度、重點企業(yè)/玩家，企業(yè)占有率、行業(yè)特征、驅(qū)動因素、市場前景預(yù)測，投資策略、主要壁壘構(gòu)成、相關(guān)風(fēng)險等內(nèi)容。同時北京普華有策信息咨詢有限公司還提供市場專項調(diào)研項目、產(chǎn)業(yè)研究報告、產(chǎn)業(yè)鏈咨詢、項目可行性研究報告、專精特新小巨人認(rèn)證、市場占有率報告、十五五規(guī)劃、項目后評價報告、BP商業(yè)計劃書、產(chǎn)業(yè)圖譜、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、藍(lán)白皮書、國家級制造業(yè)單項冠軍企業(yè)認(rèn)證、IPO募投可研、IPO工作底稿咨詢等服務(wù)。