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食糖流通行業(yè)競爭特點及前景（附報告目錄）

1、食糖基本情況概述

食糖是天然甜味劑，是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵罚瑫r也是飲料、糖果、糕點等含糖食品和制藥工業(yè)中不可或缺的原料。食糖作為一種甜味食料，是人體所必須的三大養(yǎng)分（糖、蛋白質(zhì)、脂肪）之一，食用后能供給人體較高的熱量。食糖的種類很多。

根據(jù)加工環(huán)節(jié)不同、加工工藝不同、深加工程度不同、專用性不同，食糖可以分為原糖、白砂糖、綿白糖、冰糖、方糖、赤砂糖、土紅糖等。白砂糖、綿白糖俗稱白糖。食品、飲料工業(yè)和民用消費量最大的為白砂糖。根據(jù)制糖工藝的不同，白砂糖可分為硫化糖和碳化糖。

相關(guān)報告：北京普華有策信息咨詢有限公司《2021-2026年食糖流通行業(yè)發(fā)展格局及投資戰(zhàn)略咨詢報告》

食糖主要分類

資料來源：普華有策

碳化糖保質(zhì)期較長，質(zhì)量較好，生產(chǎn)成本和市場價格相對較高。目前我國絕大部分糖廠生產(chǎn)的是硫化糖。根據(jù)制糖原料不同，白砂糖又分甘蔗糖和甜菜糖，其中我國以甘蔗為原料生產(chǎn)的白砂糖占主導地位。

白糖幾乎是由蔗糖分這種單一成份組成的，白糖的蔗糖分含量一般在 95%以上。食糖生產(chǎn)的基本原料是甘蔗和甜菜，甘蔗生長于熱帶和亞熱帶地區(qū)，甜菜生長于溫帶地區(qū)。我國甘蔗糖主產(chǎn)區(qū)主要集中在南方的廣西、云南、廣東湛江等地，甜菜糖主產(chǎn)區(qū)主要集中在北方的新疆、黑龍江、內(nèi)蒙等地。盡管原料不同，但甘蔗糖和甜菜糖在品質(zhì)上沒有什么差別，國家標準對兩者同樣適用。

近二十多年來，白糖的替代產(chǎn)品淀粉糖發(fā)展迅速，產(chǎn)量快速增加。淀粉糖大致分成結(jié)晶葡萄糖、麥芽糖漿、果葡糖漿等幾種，其中果葡糖漿用于碳酸飲料、果汁飲料、乳制品等產(chǎn)品中。與白糖相比，淀粉糖價格相對便宜，因此淀粉糖近年來頗受食品企業(yè)歡迎，而對于成本尤其敏感的中小企業(yè)來說，使用淀粉糖要比白糖有更多的利潤。

2、食糖流通行業(yè)呈下列行業(yè)競爭特點：

（1）形成了多種所有制主體并存的格局

目前我國糖業(yè)已經(jīng)形成了股份制經(jīng)濟占主導地位，多種經(jīng)濟成份、多種經(jīng)營渠道并存的格局，食糖價格完全由市場供求關(guān)系決定，市場在糖業(yè)資源配置中發(fā)揮著基礎(chǔ)性作用，食糖流通領(lǐng)域已經(jīng)基本呈現(xiàn)出多種流通主體并存的格局。目前在我國食糖生產(chǎn)和經(jīng)銷企業(yè)中，國有糖業(yè)公司（包括零售商業(yè)公司）數(shù)量逐漸減少，國有和集體性質(zhì)的生產(chǎn)企業(yè)比重趨于下降，不再占主導地位；非國有糖業(yè)公司（包括零售商業(yè)公司）迅速成長，個體、私營和外資企業(yè)所占比重迅速上升，并在食糖流通領(lǐng)域發(fā)揮重要影響。

（2）市場壁壘不高

從政府政策、規(guī)模經(jīng)濟性、產(chǎn)品差異等幾個方面看，食糖流通企業(yè)的進入、退出壁壘都不高，市場壟斷程度不強，企業(yè)間的競爭程度比較高。

（3）食糖的替代性和差異性較小

食糖消費的品牌忠誠度不高，在質(zhì)量等級相同時，對價格更為敏感。由于糖廠產(chǎn)品的差異比較小，市場壟斷程度差。食糖批發(fā)企業(yè)在競爭中，較少的實施差別化戰(zhàn)略，低價格是企業(yè)競爭的重要手段。

3、行業(yè)發(fā)展前景有利因素

（1）國家對食品安全監(jiān)管工作的重視

隨著國家對食品安全監(jiān)管工作的高度重視，相關(guān)監(jiān)管部門不斷加強對化學合成甜味劑的監(jiān)督管理，推行食品質(zhì)量市場準入制度，該等措施切實保證了食糖的銷售。

（2）工業(yè)用糖持續(xù)增長

食品工業(yè)增長迅速，已成為國民經(jīng)濟的重要產(chǎn)業(yè)。我國主要含糖食品產(chǎn)量持續(xù)增長，成為拉動食糖消費增長的主要力量。食品工業(yè)的發(fā)展必然帶動作為工業(yè)原料的食糖的持續(xù)增長的需求。

（3）居民用糖仍有增長空間

隨著生活水平的提高，我國人均食糖消費量也呈現(xiàn)增長的態(tài)勢。盡管我國人均食糖消費持續(xù)增長，但是與世界發(fā)達國家相比有相當大的差距，我國的食糖消費依舊存在相當?shù)脑鲩L空間。