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水果行業(yè)競爭格局及前景分析（附報告目錄）

1、水果行業(yè)概況

水果行業(yè)在國民經(jīng)濟中一直占有舉足輕重的地位，近些年來，我國水果產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，包括水果種植、水果加工產(chǎn)業(yè)等都有了快速發(fā)展。種植面積與產(chǎn)量連年遞增，進出口貿(mào)易始終穩(wěn)中有漲。再加上電子商務以及網(wǎng)絡營銷的發(fā)展，水果產(chǎn)業(yè)即將進入全新的發(fā)展局面，必將呈現(xiàn)出更廣闊的發(fā)展空間和發(fā)展前景。

相關報告：北京普華有策信息咨詢有限公司《2021-2026年水果種植及加工行業(yè)市場前景預測報告》

目前，水果產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為了繼糧食、蔬菜之后的第三大農(nóng)業(yè)種植產(chǎn)業(yè)，是國內(nèi)外市場前景廣闊且具有較強國際競爭的優(yōu)勢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示：近十幾年來，我國水果產(chǎn)量從 2008 年的 18108.8 萬噸增加至2018 年的 25688.35 萬噸，產(chǎn)量較 10 年前增長 41.86%,年均增長率達到 3.57%。2018 年我國水果總產(chǎn)量為 25688.35 萬噸，產(chǎn)量較 2017 年同期的 25241.9 萬噸增長 1.77%。

我國水果品種主要為蘋果、柑桔、梨、葡萄和香蕉，2018年我國水果產(chǎn)量整體而言品種產(chǎn)量維持增長態(tài)勢，各個品種較2017年數(shù)據(jù)保持持續(xù)增長。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2018年我國蘋果總產(chǎn)量為3923.34萬噸，占水果總產(chǎn)量比例為15.27%；2018年我國柑桔產(chǎn)量為4138.14萬噸，占水果總產(chǎn)量比例為16.11%；2018年我國梨產(chǎn)量為1608.80萬噸，占水果總產(chǎn)量比例為6.26%；2018年我國香蕉產(chǎn)量為1122.17萬噸，占水果總產(chǎn)量比例為4.37%。

根據(jù)中國食品土畜進出口商會水果分會發(fā)布的報告顯示：2020年1-6月，我國水果進口總量363.5萬噸，同比下降8%，進口金額63.3億美元，同比增長14%；出口總量134.8萬噸，同比增長24%，出口金額19.8億美元，同比增長25%。

從水果品類來分析，進口金額排名前十的果品依次為鮮榴蓮（15.0億美元，增長68% ）、鮮櫻桃（12.3億美元，增長34%）、鮮葡萄（6.1億美元，下降2%）、香蕉（5.2億美元，下降15%）、鮮或干的山竹果（4.5億美元，下降12%）、鮮火龍果（3.6億美元，增長85%）、鮮龍眼（2.0億美元，下降6%）、鮮獼猴桃（1.8億美元，同比持平）、鮮或干的橙（1.5億美元，下降27%）、鮮梅及李（1. 4億美元，下降24%）。以上品類占水果進口總額約84%。

2、 行業(yè)競爭格局

由于我國生鮮果蔬消費在地域分布、產(chǎn)品種類、消費層次各方面具有多樣性特征，形成批發(fā)商、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場及大型專業(yè)化果蔬服務商并存的競爭局面，市場化程度較高。其中，批發(fā)商等形式的供應商多以個體經(jīng)營為主，由于資金及管理能力等方面的限制，通常只集中于某個區(qū)域或某類產(chǎn)品的采購銷售，主要通過價格競爭，其市場份額逐漸被專業(yè)的批發(fā)市場及流通企業(yè)取代。而農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場及流通服務商等專業(yè)供應商之間的競爭有相對集中的趨勢，在某些品種或服務領域逐漸形成一些規(guī)模較大的企業(yè)。

我國出口生鮮果蔬主要是供應國外各種超市、專業(yè)批發(fā)商等大型客戶，加上部分國家對果蔬等食品的進口有嚴格的檢驗、認證要求，只有大型專業(yè)化果蔬服務商能夠開展進出口業(yè)務。同時，國外生鮮果蔬市場還面臨來自本土農(nóng)產(chǎn)品、其他國家出口商的競爭，其中本土農(nóng)產(chǎn)品與我國出口品種多數(shù)為互補關系，競爭較??；其他國家的出口商中，發(fā)達國家的果蔬服務行業(yè)較為成熟，已形成若干規(guī)模較大的龍頭企業(yè)，與我國的出口生鮮果蔬在產(chǎn)品種類、市場區(qū)域上存在較大的重疊，競爭較為明顯。

3、行業(yè)前景

（1）國家產(chǎn)業(yè)政策支持力度大

近年來，國家相繼出臺多項農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)扶持政策，支持農(nóng)業(yè)大發(fā)展。2016 年中央 1 號文件《關于落實發(fā)展新理念加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化實現(xiàn)全面小康目標的若干意見》，指出要大力推進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，著力構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系，推動糧經(jīng)業(yè)飼統(tǒng)籌、農(nóng)林漁牧結(jié)合、種養(yǎng)加一體、一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，讓農(nóng)業(yè)成為充滿希望的朝陽產(chǎn)業(yè)。2015 年 12 月，國務院發(fā)布《推進農(nóng)業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的指導意見》，指出培育壯大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和林業(yè)重點龍頭企業(yè)，引導其重點發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工流通、電子商務和農(nóng)業(yè)社會化服務，并通過直接投資、參股經(jīng)營、簽訂長期合同等方式，建設標準化和規(guī)?；脑仙a(chǎn)基地，帶動農(nóng)戶和農(nóng)民合作社發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營。

（2）居民消費能力顯著提高，國內(nèi)市場不斷提升

中國人均水果消費量有巨大的提升空間。2015 年，中國水果消費量 2.66 億噸（含水果加工），2010-2015 年復合增長率為 4.54%。從人均消費水平來看，中國離世界平均水平還有著很大的差距。2015 年我國水果人均年消費量為 32kg（僅即食鮮果），國務院辦公廳印發(fā)《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2014-2020 年)》預測，2020 年我國水果人均消費量將達到 60kg。但就目前水平來說，相比健康標準 70kg 還有很大的差距，不足發(fā)達國家人均水果消費量 105kg 的一半。

根據(jù)原衛(wèi)計委預測，我國人口將于 2020 年達到 14.2 億，根據(jù) 2016 年總?cè)丝跀?shù) 138,271 萬人可算出未來四年人口復合增長率將為 0.67%，因此預測我國人口在未來幾年將按照 0.67%的增長率穩(wěn)定增長。因此，水果消費量趨于增長趨勢。

（3）“互聯(lián)網(wǎng)+”行動計劃機遇

隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”行動計劃的鋪開，互聯(lián)網(wǎng)將不斷顛覆傳統(tǒng)果品產(chǎn)業(yè)的組織形式、商業(yè)規(guī)則、產(chǎn)業(yè)鏈條、競爭格局，延伸出很多新的商業(yè)模式、銷售模式。一是顛覆以生產(chǎn)企業(yè)為主導的傳統(tǒng)思維。企業(yè)將運用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)研究消費者的需求和變化，特別是研究新一代消費者的需求和偏好，以此調(diào)整企業(yè)的發(fā)展規(guī)模、產(chǎn)品方向和創(chuàng)新內(nèi)容。二是改變傳統(tǒng)果品營銷理念和方式，為果品市場細分提供了現(xiàn)實可能性。果品企業(yè)未來需要用大數(shù)據(jù)精準定位目標客戶，提供精準服務，并以精良的服務實現(xiàn)與客戶的密切互動，為不斷改進產(chǎn)品質(zhì)量、推動產(chǎn)品創(chuàng)新提供可能。三是對傳統(tǒng)果品銷售提出挑戰(zhàn)，要求重新構(gòu)造產(chǎn)品分銷渠道。互聯(lián)網(wǎng)促進了商流、物流、信息流、資金流通過電子商務能夠?qū)崿F(xiàn)融合。大大壓縮中間環(huán)節(jié)、降低成本、提高流通效率，必然不可避免地對傳統(tǒng)分銷渠道、組織和環(huán)節(jié)進行沖擊和重構(gòu)，創(chuàng)新出新的渠道和方式。四是對果品傳統(tǒng)品牌傳播渠道和方式提出挑戰(zhàn)。未來在互聯(lián)網(wǎng)，特別是移動互聯(lián)網(wǎng)時代，精準化傳播將成為重要的傳播工具，微信營銷等方式可能對人們的購買決策產(chǎn)生影響?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”將重構(gòu)果品行業(yè)競爭格局，打開果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新時代。

（4）新型產(chǎn)業(yè)社會化服務體系蓬勃發(fā)展，全面服務支持果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展

果品生產(chǎn)、流通社會化服務體系不斷完善，不斷提升農(nóng)產(chǎn)品流通的公益屬性。財政扶持、稅費優(yōu)惠、信貸支持等措施的實施，對農(nóng)產(chǎn)品流通社會化服務的蓬勃發(fā)展起到積極促進作用。交通、倉儲等流通基礎設施不斷投入，并降低相關收費標準，消除市場壁壘，促進了全國流通大市場的形成。流通信息化服務建設得到重視和強化，密切跟蹤市場變化，及時、準確、客觀、公正地發(fā)布果品價格、供求和質(zhì)量安全等方面信息，進而調(diào)整優(yōu)化果品流通體系，提高流通效率。此外，流通行業(yè)標準成為行業(yè)關注的焦點，其不斷充實完善，使得農(nóng)產(chǎn)品流通產(chǎn)業(yè)有章可循，有法可依，提高整體運行效率。

（5）食品安全監(jiān)督加強，利于優(yōu)質(zhì)果蔬企業(yè)發(fā)展

近年來，世界范圍內(nèi)重大食品安全問題頻發(fā)，對民眾健康造成嚴重危害，使得食品安全監(jiān)督工作得到了空前重視。多個國家在在食品安全監(jiān)督方面采取了一系列措施。食品安全監(jiān)督管理的加強，有利于減少低品質(zhì)果蔬產(chǎn)品的市場份額，促進優(yōu)質(zhì)果蔬產(chǎn)品市場容量的擴張，有利于優(yōu)質(zhì)果蔬企業(yè)的發(fā)展壯大。