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酵素

2020-2026年中國(guó)酵素行業(yè)深度分析及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告

【報(bào)告編號(hào)】1801314354

酵素行業(yè)發(fā)展前景及趨勢(shì)分析

1 、酵素市場(chǎng)發(fā)展概況

軟飲料主要包含植物蛋白飲料、碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料、功能飲料、固體飲料和包裝水。果汁包括果汁（漿）、濃縮果汁（漿）、果汁飲料、果汁飲料濃漿、復(fù)合果蔬汁（漿）、果肉飲料、發(fā)酵型果蔬汁飲料、水果飲料及其他果蔬汁飲料等。公司主營(yíng)產(chǎn)品酵素原液屬于果汁中的發(fā)酵型果蔬汁飲料。

相關(guān)報(bào)告：北京普華有策信息咨詢(xún)有限公司《2020-2026年中國(guó)酵素行業(yè)深度分析及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》

酵素是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質(zhì)，它存在于所有活的動(dòng)植物體內(nèi)，是維持機(jī)體正常功能及消化食物、修復(fù)組織等生命活動(dòng)的一種必需物質(zhì)。酵素可以促進(jìn)機(jī)體排便，有助于建立腸道菌群的平衡，其含有維生素、氨基酸、β-胡蘿卜素、功能性低聚糖等成分，有助于營(yíng)養(yǎng)吸收，是健康產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)物。

（1）國(guó)內(nèi)酵素行業(yè)處于發(fā)展初期，市場(chǎng)尚不規(guī)范

酵素起源于日本，酵素產(chǎn)業(yè)在臺(tái)灣、日本及歐美地區(qū)發(fā)展成熟，在國(guó)內(nèi)屬于“舶來(lái)品”。國(guó)內(nèi)消費(fèi)者最初接觸酵素從海外代購(gòu)開(kāi)始，目前從國(guó)外代購(gòu)仍是酵素的主要消費(fèi)模式。國(guó)內(nèi)企業(yè)于近幾年才開(kāi)始生產(chǎn)酵素，絕大多數(shù)企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)來(lái)源于臺(tái)灣和日本，行業(yè)起步較晚，尚未形成市場(chǎng)規(guī)模。目前，國(guó)內(nèi)尚無(wú)針對(duì)酵素產(chǎn)品的任何標(biāo)準(zhǔn)，由于沒(méi)有統(tǒng)一的產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，部分商家在產(chǎn)品中添加其他成分，很多產(chǎn)品無(wú)限夸大產(chǎn)品功效誤導(dǎo)消費(fèi)者，產(chǎn)品質(zhì)量難以保障，市場(chǎng)較混亂。

（2）行業(yè)研究水平薄弱，技術(shù)水平參差不齊

酵素在國(guó)內(nèi)尚屬于新興行業(yè)，從事酵素研究的科研人才較少，酵素產(chǎn)品的基礎(chǔ)研究薄弱，缺少理論支撐，對(duì)產(chǎn)品成分和功效研究相對(duì)滯后。酵素行業(yè)存在較高的技術(shù)門(mén)檻。國(guó)內(nèi)研發(fā)實(shí)力強(qiáng)、生產(chǎn)水平高的酵素生產(chǎn)企業(yè)少，多數(shù)酵素生產(chǎn)企業(yè)存在生產(chǎn)技術(shù)不規(guī)范、規(guī)模小的特點(diǎn)，行業(yè)整體技術(shù)水平參差不齊。

（3）具有民族特色的酵素產(chǎn)品正占據(jù)一席之地

盡管?chē)?guó)內(nèi)酵素行業(yè)起步晚，但具有民族特色的藥食同源酵素發(fā)展勢(shì)頭較好?！八幨惩础蹦壳斑€沒(méi)有統(tǒng)一的定義，通常是指許多中藥材既是藥品又是食品，它們之間并無(wú)絕對(duì)的分界線。我國(guó)中草藥資源非常豐富，約有五千余種，常用的有近千種，中醫(yī)應(yīng)用中草藥防病治病已有數(shù)千年的歷史,積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。我國(guó)素有“藥食同源”之說(shuō)，萬(wàn)物均為食，萬(wàn)物均為藥，食物與藥物同源、同用，藥食同源植物因其具有藥物、食物兩用的功能，在中醫(yī)傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)中發(fā)揮著重要的作用。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)是從微觀著眼，強(qiáng)調(diào)以營(yíng)養(yǎng)素為核心，把食物和一些藥物的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行定量分析，根據(jù)測(cè)定的人體每日攝取量來(lái)判定食物或者藥物的攝入量，從而滿足人體生理需要。藥食同源酵素是以中醫(yī)傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論為基礎(chǔ)，采用發(fā)酵技術(shù)，溫和提高其藥性，增強(qiáng)對(duì)人體具有營(yíng)養(yǎng)作用的營(yíng)養(yǎng)素。目前市場(chǎng)上藥食同源酵素有姜酵素、梅子酵素、人參酵素等，適用人群更具針對(duì)性，消費(fèi)者認(rèn)可度較高。

2、行業(yè)前景

酵素進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)的時(shí)間晚，酵素行業(yè)目前處于發(fā)展初期，市場(chǎng)內(nèi)企業(yè)小而散，未形成市場(chǎng)規(guī)模，行業(yè)自律組織成立時(shí)間較晚，目前行業(yè)內(nèi)缺乏官方統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。酵素是從植物、水果中通過(guò)發(fā)酵工藝提取出的一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質(zhì)，是維持機(jī)體正常功能以及消化食物、修復(fù)組織等生命活動(dòng)的必要物質(zhì)，它通過(guò)加快人體分解、反應(yīng)、消化、吸收，刺激人體細(xì)胞分子活躍從而加速新陳代謝，并能夠把體內(nèi)葡萄糖轉(zhuǎn)變成肝糖元，儲(chǔ)存、供給人體所需能量，以達(dá)到改善人體機(jī)能的作用，因此酵素具有一定的保健作用。隨著人們生活習(xí)慣、消費(fèi)習(xí)慣的改變，人們?cè)谙M(fèi)時(shí)也已開(kāi)始考慮健康這一因素，參考市場(chǎng)軟飲料消費(fèi)習(xí)慣，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)飲料時(shí)，健康成為僅次于口感的考慮因素。

隨著目前生活節(jié)奏的加快，大部分人都處于亞健康狀態(tài)，提高免疫力、健康養(yǎng)生的理念已深入人心，因此酵素的保健功能使其具有廣闊的市場(chǎng)空間。亞健康是指人體處于健康和疾病之間的一種狀態(tài)，表現(xiàn)為一定時(shí)間內(nèi)的活力降低、功能和適應(yīng)能力減退的癥狀。近些年來(lái)我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民收入水平和物質(zhì)生活水平有了顯著提升，但同時(shí)亞健康人群也在不斷上升。健康是人們的基本需求，2015 年“健康中國(guó)”首次寫(xiě)入政府工作報(bào)告，體現(xiàn)了人們對(duì)健康生活的訴求和政府對(duì)居民健康的大力關(guān)注。中共中央,國(guó)務(wù)院印發(fā)《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》到2020年，健康服務(wù)業(yè)總規(guī)模超8萬(wàn)億，到2030年達(dá)16萬(wàn)億。酵素由于具備一定保健功能，可對(duì)人體亞健康狀態(tài)進(jìn)行調(diào)理，大規(guī)模的亞健康人群成為酵素產(chǎn)品的目標(biāo)消費(fèi)群體。隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)于酵素認(rèn)知的加深，酵素產(chǎn)品將被越來(lái)越多的消費(fèi)群體接受，有望成為亞健康人群改善健康的重要選擇。

3 、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

（1）行業(yè)規(guī)范程度提高，行業(yè)集中度提升

目前酵素行業(yè)企業(yè)小而散，行業(yè)未建立產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)上產(chǎn)品魚(yú)龍混雜。隨著酵素生產(chǎn)日趨規(guī)模化、專(zhuān)業(yè)化，市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)，傳統(tǒng)的、產(chǎn)能低下、創(chuàng)新能力低的小企業(yè)將被淘汰，行業(yè)規(guī)范程度提高，行業(yè)集中度提升。

（2）自主品牌崛起

盡管酵素行業(yè)在國(guó)內(nèi)處于發(fā)展初期，本土深入人心的酵素品牌少。隨著消費(fèi)者對(duì)酵素產(chǎn)品的認(rèn)知加深，行業(yè)規(guī)范程度的提升，國(guó)內(nèi)酵素生產(chǎn)企業(yè)依據(jù)本土豐富的果蔬、中草藥原料，生產(chǎn)具有民族特色的酵素產(chǎn)品，消費(fèi)者對(duì)自主生產(chǎn)的酵素產(chǎn)品更加認(rèn)可，自主品牌崛起。

（3）銷(xiāo)售渠道的創(chuàng)新和改變成為增強(qiáng)企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要因素

酵素作為消費(fèi)品，銷(xiāo)售力是企業(yè)生存的重要因素。目前銷(xiāo)售渠道能遍布全國(guó)的酵素企業(yè)數(shù)量較少，大部分品牌僅具有區(qū)域優(yōu)勢(shì)，同時(shí)隨著年輕一代成為消費(fèi)主力，其消費(fèi)習(xí)慣以線上和線下相結(jié)合為主，傳統(tǒng)的線下推廣銷(xiāo)售模式較單調(diào)，互聯(lián)網(wǎng)成為展示、引流和銷(xiāo)售的重要平臺(tái)，線下實(shí)體店成為網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售平臺(tái)的重要體驗(yàn)中心，快速建設(shè)營(yíng)銷(xiāo)渠道有利于企業(yè)市場(chǎng)份額的提升。

（4）消費(fèi)升級(jí)帶動(dòng)酵素行業(yè)發(fā)展

隨著經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)、人民生活水平的提高，我國(guó)已經(jīng)告別物質(zhì)匱乏時(shí)代，居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)正在發(fā)生變化，健康生活理念越來(lái)越受到重視，消費(fèi)升級(jí)時(shí)代到來(lái)，驅(qū)動(dòng)著健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。食品飲料作為最重要的消費(fèi)品，其“健康”概念越來(lái)越受人們關(guān)注，近年來(lái)健康書(shū)籍的暢銷(xiāo)、電視節(jié)目健康講座的收視率提升、微信上健康信息的分享都反映了人們對(duì)健康生活的訴求和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變。在消費(fèi)能力和健康消費(fèi)觀念逐漸增強(qiáng)的整體環(huán)境下，營(yíng)養(yǎng)、綠色的健康食品越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞，市場(chǎng)需求勢(shì)頭強(qiáng)勁。酵素產(chǎn)品由于具備一定的身體調(diào)理、保健功能，在臺(tái)灣和國(guó)外被列為保健品，在國(guó)內(nèi)正逐步被人們認(rèn)知、接受，近幾年越來(lái)越多的人開(kāi)始購(gòu)買(mǎi)酵素。同時(shí)，在消費(fèi)需求多樣化的驅(qū)動(dòng)下，國(guó)內(nèi)酵素企業(yè)依靠中草藥種類(lèi)豐富的天然優(yōu)勢(shì)，將酵素產(chǎn)品融合中醫(yī)理念，與國(guó)外酵素品牌展開(kāi)差異化競(jìng)爭(zhēng)，消費(fèi)群體正逐步擴(kuò)大。綜合來(lái)看，在消費(fèi)升級(jí)時(shí)代下，隨著酵素產(chǎn)品的普及和產(chǎn)業(yè)的規(guī)范發(fā)展，酵素行業(yè)面臨廣闊的發(fā)展空間，未來(lái)酵素有望成為健康產(chǎn)業(yè)中的重要成員。

第一章 酵素行業(yè)國(guó)內(nèi)外發(fā)展概述

 

1.1．全球酵素行業(yè)發(fā)展概況

 

1.1.1．全球酵素行業(yè)總體發(fā)展概況

 

1.1.2．主要國(guó)家和地區(qū)發(fā)展現(xiàn)狀

 

1.1.3．全球酵素行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

 

1.2．中國(guó)酵素行業(yè)發(fā)展概況

 

1.2.1．中國(guó)酵素行業(yè)發(fā)展歷程和現(xiàn)狀

 

1.2.2．中國(guó)酵素行業(yè)所處生命周期

 

1.2.3．中國(guó)酵素行業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題

 

1.2.4．技術(shù)變革對(duì)中國(guó)酵素行業(yè)的影響

 

第二章 中國(guó)酵素行業(yè)發(fā)展環(huán)境

 

2.1．政策環(huán)境

 

2.2．經(jīng)濟(jì)環(huán)境

 

2.2.1．國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)環(huán)境

 

2.2.2．國(guó)際貿(mào)易環(huán)境

 

2.3．社會(huì)環(huán)境

 

2.4．技術(shù)環(huán)境

 

第三章 酵素產(chǎn)業(yè)鏈

 

3.1．酵素產(chǎn)業(yè)鏈模型及特點(diǎn)

 

3.2．上游行業(yè)

 

3.2.1．上游行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

 

3.2.2．近年來(lái)原材料價(jià)格變化情況

 

3.2.3．近年來(lái)原材料品質(zhì)和供應(yīng)量保證情況

 

3.2.4．上游行業(yè)對(duì)酵素行業(yè)的影響

 

3.3．下游用戶

 

3.3.1．下游用戶概述

 

3.3.2．用戶的產(chǎn)品認(rèn)知程度

 

3.3.3．用戶采購(gòu)渠道

 

3.3.4．用戶增長(zhǎng)趨勢(shì)

 

第四章 供求分析：國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求

 

4.1．需求規(guī)模

 

4.1.1．2015-2019年中國(guó)酵素產(chǎn)量及增速

 

4.1.2．酵素市場(chǎng)飽和度

 

4.1.3．影響酵素市場(chǎng)規(guī)模的因素

 

4.1.4．酵素市場(chǎng)潛力分析

 

4.1.5．2020-2026年中國(guó)酵素市場(chǎng)規(guī)模及增速預(yù)測(cè)

 

4.2．需求結(jié)構(gòu)

 

4.2.1．用戶結(jié)構(gòu)（產(chǎn)品分類(lèi)及占比）

 

4.2.2．產(chǎn)品結(jié)構(gòu)（用戶分類(lèi)及占比）

 

4.3．區(qū)域市場(chǎng)分析

 

4.3.1．區(qū)域市場(chǎng)分布情況

 

4.3.2．重點(diǎn)省市酵素產(chǎn)品需求概述

 

4.3.3．區(qū)域市場(chǎng)分布變化趨勢(shì)

 

第五章 供求分析：國(guó)內(nèi)企業(yè)（包括在華外資企業(yè)）供給

 

5.1．供給規(guī)模

 

5.1.1．2015-2019年中國(guó)酵素產(chǎn)量及增速

 

5.1.2．行業(yè)產(chǎn)能及開(kāi)工情況

 

5.1.3．產(chǎn)業(yè)投資熱度及擬在建項(xiàng)目

 

5.1.4．2020-2026年中國(guó)酵素產(chǎn)量及增速預(yù)測(cè)

 

5.2．區(qū)域分布

 

5.2.1．產(chǎn)業(yè)集群狀況

 

5.2.2．酵素企業(yè)區(qū)域分布情況

 

5.2.3．重點(diǎn)省市酵素產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)

 

5.2.4．重點(diǎn)省市酵素產(chǎn)量及占比

 

第六章 供求分析：進(jìn)出口

 

6.1．出口

 

6.1.1．過(guò)去三年出口量值及增長(zhǎng)情況

 

6.1.2．海外市場(chǎng)分布情況（主要國(guó)家和地區(qū)量值及占比）

 

6.1.3．經(jīng)營(yíng)海外市場(chǎng)的主要品牌

 

6.1.4．未來(lái)三年出口量值及增長(zhǎng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)

 

6.2．進(jìn)口

 

6.2.1．過(guò)去三年進(jìn)口量值及增長(zhǎng)情況

 

6.2.2．主要進(jìn)口品牌及產(chǎn)品特點(diǎn)

 

6.2.3．未來(lái)三年進(jìn)口量值及增長(zhǎng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)

 

第七章 供求分析：供需平衡

 

7.1．供需平衡現(xiàn)狀總結(jié)

 

7.2．影響酵素行業(yè)供需平衡的因素

 

7.3．酵素行業(yè)供需平衡趨勢(shì)預(yù)測(cè)

 

第八章 產(chǎn)品價(jià)格分析

 

8.1．酵素產(chǎn)品價(jià)格特征

 

8.2．國(guó)內(nèi)酵素產(chǎn)品歷史價(jià)格回顧

 

8.3．國(guó)內(nèi)酵素產(chǎn)品當(dāng)前市場(chǎng)價(jià)格及評(píng)述

 

8.4．影響國(guó)內(nèi)市場(chǎng)酵素產(chǎn)品價(jià)格的因素

 

8.5．主流廠商酵素產(chǎn)品價(jià)位及價(jià)格策略

 

8.6．酵素產(chǎn)品未來(lái)價(jià)格走勢(shì)

 

第九章 營(yíng)銷(xiāo)渠道分析

 

9.1．行業(yè)渠道形式及現(xiàn)狀

 

9.2．各渠道要素對(duì)比

 

9.3．營(yíng)銷(xiāo)渠道變化趨勢(shì)

 

第十章 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析

 

10.1．重點(diǎn)酵素企業(yè)市場(chǎng)份額

 

10.2．酵素行業(yè)市場(chǎng)集中度

 

10.3．行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)群組

 

10.4．潛在進(jìn)入者

 

10.5．替代品威脅

 

10.6．供應(yīng)商議價(jià)能力

 

10.7．用戶議價(jià)能力

 

10.8．酵素行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)關(guān)鍵因素

 

10.8.1．資金

 

10.8.2．技術(shù)

 

10.8.3．人才

 

10.8.4．渠道及其它

 

第十一章 重點(diǎn)企業(yè)研究

 

11.1．***公司

 

11.1.1．企業(yè)簡(jiǎn)介

 

11.1.2．企業(yè)酵素產(chǎn)品概況

 

11.1.3．生產(chǎn)狀況

 

11.1.4．營(yíng)銷(xiāo)與渠道

 

11.2．***公司

 

11.2.1．企業(yè)簡(jiǎn)介

 

11.2.2．企業(yè)酵素產(chǎn)品概況

 

11.2.3．生產(chǎn)狀況

 

11.2.4．營(yíng)銷(xiāo)與渠道

 

……

 

11.5．***公司

 

11.5.1．企業(yè)簡(jiǎn)介

 

11.5.2．企業(yè)酵素產(chǎn)品概況

 

11.5.3．生產(chǎn)狀況

 

11.5.4．營(yíng)銷(xiāo)與渠道

 

第十二章 酵素行業(yè)盈利能力指標(biāo)

 

12.1．2015-2019年酵素行業(yè)銷(xiāo)售毛利率

 

12.2．2015-2019年酵素行業(yè)銷(xiāo)售利潤(rùn)率

 

12.3．2015-2019年酵素行業(yè)總資產(chǎn)利潤(rùn)率

 

12.4．2015-2019年酵素行業(yè)凈資產(chǎn)利潤(rùn)率

 

12.5．2015-2019年酵素行業(yè)產(chǎn)值利稅率

 

12.6．行業(yè)盈利能力指標(biāo)預(yù)測(cè)

 

第十三章 酵素行業(yè)成長(zhǎng)性指標(biāo)

 

13.1．2015-2019年酵素行業(yè)銷(xiāo)售收入增長(zhǎng)情況

 

13.2．2015-2019年酵素行業(yè)總資產(chǎn)增長(zhǎng)情況

 

13.3．2015-2019年酵素行業(yè)固定資產(chǎn)增長(zhǎng)情況

 

13.4．2015-2019年酵素行業(yè)凈資產(chǎn)增長(zhǎng)情況

 

13.5．2015-2019年酵素行業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)情況

 

13.6．行業(yè)成長(zhǎng)性指標(biāo)預(yù)測(cè)

 

第十四章 酵素行業(yè)償債能力指標(biāo)

 

14.1．2015-2019年酵素行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率

 

14.2．2015-2019年酵素行業(yè)速動(dòng)比率

 

14.3．2015-2019年酵素行業(yè)流動(dòng)比率

 

14.4．2015-2019年酵素行業(yè)利息保障倍數(shù)

 

14.5．行業(yè)償債能力指標(biāo)預(yù)測(cè)

 

第十五章 酵素行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力指標(biāo)

 

15.1．2015-2019年酵素行業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率

 

15.2．2015-2019年酵素行業(yè)凈資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率

 

15.3．2015-2019年酵素行業(yè)應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率

 

15.4．2015-2019年酵素行業(yè)存貨周轉(zhuǎn)率

 

15.5．行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力指標(biāo)預(yù)測(cè)

 

第十六章 行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)及投資建議

 

16.1．酵素行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)總結(jié)

 

16.2．投資機(jī)會(huì)

 

16.2.1．細(xì)分產(chǎn)業(yè)投資機(jī)會(huì)

 

16.2.2．區(qū)域市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)

 

16.2.3．產(chǎn)業(yè)鏈投資機(jī)會(huì)

 

16.2.4．相關(guān)產(chǎn)業(yè)投資機(jī)會(huì)

 

16.2.5．其它投資機(jī)會(huì)

 

16.3．風(fēng)險(xiǎn)提示

 

16.3.1．政策風(fēng)險(xiǎn)

 

16.3.2．環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)

 

16.3.3．市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

 

16.3.4．技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)

 

16.3.5．產(chǎn)業(yè)鏈上下游風(fēng)險(xiǎn)